盐析和蛋白质变性有什么不同

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/08 19:08:03
盐析和蛋白质变性有什么不同

盐析和蛋白质变性有什么不同
盐析和蛋白质变性有什么不同

盐析和蛋白质变性有什么不同
向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以降低蛋白质的溶解度,使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析,可复原.
向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐,可以使蛋白质性质发生改变而凝聚,进而从溶液中析出,这种作用叫作变性,性质改变,无法复原.