各种民族的习俗

各种民族的习俗
各种民族的习俗

各种民族的习俗
饮食 阿拉善旗与额济纳旗牧区蒙民的日常饮食品种及食法大至相同.蒙民的饮食品,以牛羊肉、奶制品为主,另有炒米、青颗炒面及米、面.城镇居民食俗与汉族基本相同,即多食面、米,一日三餐.平时宴请以手抓羊肉为主,稀尊客人待以羊背子、烤全羊.
　　手抓肉 多用绵羊肉,也用山羊肉制做,经宰杀、剥皮后的羊体,按其骨节卸成大块,清水下锅,放把盐,煮至无血水时即可食用,作为平时饮食,一般客人或平时来人,将羊的前腿和部分肋骨招待,称为“哈”.
　　羊背子 蒙古族称为“乌叉”.将羊背自中部卸开,视其大小留—定数量的肋骨(一般为3—5条)以支撑羊背使其平整,头、蹄、五脏及羊脖子相连的两根小肋骨、胸叉、羊前腿先板上的脆骨,羊膝骨等均要取除.其余部位除留完整的羊背及尾外,全部卸成大块,按照羊体原来的位置依次放至羊背下.一般招待贵客或喜庆节日和婚宴时,摆羊背子.食用羊背时,讲究吸羊尾,将羊尾切成细长条后,由客人一口吸下.
　　阿拉善地区回族的风俗习惯与其他信仰伊斯兰教的穆斯林基本相同.
　　饮食 以米、面为主,吃牛、羊、鸡、鱼肉等,但必须请阿訇或懂得宰牲畜戒规的回民诵经宰杀,方可食用.逢年过节炸“油香”、“馓子”等食品.回族喜欢食用的菜肴极为丰富,有蒸羊羔肉、手抓肉、羊肉泡馍、羊肉串、凉粉、酿皮等.还有喝盖碗茶的嗜好,盖碗茶用料十分讲究,一般放有红枣、核桃仁,葡萄干、冰糖或砂糖等.
　　服饰 一般中年以上的回族男子喜欢穿白色对襟短衣、外套黑坎肩,头戴白布无沿小圆帽.妇女戴黑、白或绿色的盖头,老年妇女爱穿黑色大襟衫袄,还配带金银耳环、手镯等.随着时代的变化,回族青年男女用流行时装打扮自己,只有遇节日或举行礼仪时才戴小圆帽或披盖头.
　　起居 习惯在住地修建“礼拜寺”,多围寺而居.居住的房屋一般为土木或砖木结构的.回族很讲究居室的卫生,一般家庭都是窗明几净,一尘不染.
　　为婴儿起经名 婴儿出生之后,要在3天之内请阿訇举行新生婴儿命名宗教仪式.首先由阿訇对着婴儿低声念宣礼词,然后在婴儿耳朵上吹一下,男左女右,再从伊斯兰教中所尊崇的圣人、圣女中选出一个圣名告知家人,就是婴儿的经名.这一套仪式的意义是表明一个婴儿出生后,把他由清真寺外召唤到清真寺,进了礼拜殿的大门,就成了一个当然的穆斯林了.
　　男孩子的割礼 男孩子到了12岁,要举行割礼,即割包皮.伊斯兰教规定凡是男孩子到12岁就要承担宗教义务,履行“天命”,割去包皮开始他的宗教生活,也可以说是一种“成丁礼”.这种手术由专门的宗教人员施行.为孩子作割礼的人家要宰羊,念经请客,以示庆贺.
　　嫁娶 回族的结婚礼俗,基本上与汉族相同,所不同的是回族必须举行“尼卡亥”的宗教仪式.男方要向女方交纳聘礼,阿语叫“麦合尔”.成婚那天,请阿訇证婚,双方父母、媒人、新郎、新娘都到场,用阿拉伯语向父母讨口唤,问媒人是否交过聘礼,问男女双方是否同意.然后阿訇念经祈祷,祝福他们白头到老.
　　丧葬 回教主张薄葬,亡人不穿殓衣,更忌用殉葬品.当一个人病危的时候,要请阿訇念“讨白”,向真主祈祷,饶恕他一生中的罪过.去世后要用清水为尸体净身,再用白布包裹尸体入葬,这种白布阿语叫“可凡”.埋葬那天在坟上要做转“费达”,即赎罪仪式.转完“费达”后开始正式葬礼,将尸体装入“塔布匣子”中(是一个底层可以抽拉的大木匣子),放在最前面,头北面西,主持仪式的阿訇靠近遗体站立,其他送葬的人脱鞋排班站立.由阿訇为亡人祈祷,并领大家抬手至耳,念“赞主词”三次,然后送遗体入坟.这一天要为亡人散乜贴,数十元至数百元不等.亡人家属子女都要戴孝,还要过头七、二七、三七、四十天、百天、周年等宗教仪式.
　　礼节 见面时,互相行礼,问候一番；客人来家时,端上盖碗茶,摆上油炸食品,请客人品尝.
　　禁忌 阿拉善地区回族的宗教、饮食等方面的禁忌极为严格.忌喝酒吸烟；忌食猪、狗、马、骡肉；忌食未经阿訇或懂宰杀戒律的穆斯林宰杀的或自死的畜禽；不吃动物血；忌有打架斗殴、偷盗等伤害他人的行为；忌与其他宗教信仰者结婚,若有特殊情况,须按宗教规章处理后方可成婚；忌在人前袒胸露臂.
　　节日 回族信仰伊斯兰教,他们的节日则为伊斯兰教的三大节日,即：开斋节、古尔邦节、圣纪节.
　　开斋节：封斋期满为开斋节,也叫“尔德”.按伊斯兰教规定,成年穆斯林每年须在回历9月戒10月.斋月期间,日出之前进餐封斋,日落之后进餐开斋,白天不饮不食.回历10月初1为开斋节.这是一个规模盛大、礼仪隆重的节日,要举行一系列的宗教仪式和庆祝活动,欢度这一节日.开斋节的上午穆斯林都要沐浴净身,到清真寺举行会礼,听阿訇讲经布道.会礼罢,穆斯林们分头去游祖坟,念“琐尔”追悼亡人.家家户户炸馓子、油香等传统食品,馈赠亲邻,互相祝贺,一般要庆祝3天.
　　古尔邦节：“古尔邦”是阿拉伯语“牺牲献身”的意思,也叫“宰牲节”,回族把它叫做“忠孝节”.它是由古代阿拉伯地区的宗教传说演变而来的.相传“先知”伊卜拉欣梦见“安拉”(即真主)令他宰杀自己的儿子伊斯玛仪勒献祭,当伊卜拉欣忠实地执行命令的时候,“安拉”又命令天使送来一只羊代替他的儿子.穆罕默德创立伊斯兰教后,将回历12月10日定为宰牲节.在长期的历史发展过程中,已逐渐演变为伊斯兰教信仰者们的传统节日.节日期间家家都收拾得干干净净,到清真寺参加会礼,然后宰杀羊只,祭献“安拉”.人们走亲访友,互赠油香,祝贺节日.
　　圣纪节：相传穆罕默德出生于回历纪元前51年(公元570年)3月12日,逝世于回历纪元后11年(公元632年)3月12日,因此“圣纪”又称“圣忌”.这一天也要宰牛杀羊,设宴聚餐.实际上回族把这一天当成圣忌而过的,把它当成忧伤的日子.这天穆斯林们赴清真寺沐浴更衣,作礼拜,听阿訇诵经,赞颂圣人穆罕默德创建伊斯兰教的功绩.
　　除以上节日外,现在阿拉善地区回族人民也过元旦、春节、端午节和中秋节等节日.
　　信仰伊斯兰教的蒙古族习俗 阿拉善地区还有一部分信仰伊斯兰教的蒙古族,俗称“蒙古回回”.他们语言、文字、生产生活方式同于蒙古族,信仰习俗同于回族.相遇时,有时用阿拉伯语互致“色兰”(意为平安)问候语.少数词汇如爷爷、爸爸、嫂子、姐姐等,还用突厥语称呼.
　　阿拉善“蒙古回回”除过伊斯兰教三大节日外,还过春节、元旦、中秋节等节日.
　　他们在服饰上面大有改变,服装除了个别人以外,都同于蒙古族,但装饰方面有些不同于蒙古族.男子纯属蒙古族打扮.“蒙古回回”女子,两条发辫披于后背,左右两鬓各垂三条珍珠串链,前额上方嵌有一金属制作的方形八角宗教图案,其中横排镶有三颗大红珊瑚珠子.
　　饮食一般要求很严,只吃由阿訇宰杀的驼、牛、羊、鸡、兔、鱼肉,不吃猪肉、死畜肉,不吃各种牲畜的脑子、血等.到异教徒家中一般不吃东西,不乱用食具.他们与当地其他蒙古族一样,食用奶食品.
　　居住在阿拉善地区的满族人民,风俗习惯和民族特点,在长期的历史演变过程中,受和硕特蒙古族习俗的影响,形成了满蒙相混的生活方式,还有一部分满族已成为蒙古族.阿拉善满族是从北京而来,所以他们的生活习俗中也掺夹着北京汉族的生活方式及习惯.在此只记居住定远营(现巴彦浩特)满族人民的风俗习惯.
　　饮食 定远营满族的饮食习俗中不仅有民族特点,也有着北京贵族们的饮食习惯,设宴时,不但准备各式菜肴,还在中间放一火锅,火锅中料菜丰富多样,供人们慢慢品味.还喜欢吃烤羊,这是满、蒙合璧的传统食谱．只有在盛大宴会时才准备.平时多吃包子、饺子,肉类有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉等,而且多用烹饪技术制作.后来,受和硕特蒙古族的影响,摆羊背子,吃手扒肉、羊头肉,还食用奶食品.现在的生活习惯与巴彦浩特汉人基本一样.
　　服饰 定远营满族的服装分礼服和旗装.清朝时期,男子从头顶辫一长辫,下接黑绸穗.平时,头戴黑绸顶帽或礼帽,身着开岔满服,上套坎肩或绸棉袄,脚登绒、皮、布靴.满族姑娘穿不开岔、不系腰带长袍,辫一长辫,用红头绳扎起来,戴耳环、戒指等首饰,穿尖头靴,以后改为穿鞋.已婚女子把头发盘起来,用簪子、夹子、花儿、垂饰等装饰,身穿不开岔长袍,上套坎肩或宽袖绸棉袄,脚穿尖头靴.遇喜庆节日,无论男女都要穿官服或礼服.男的以官位区分穿戴官服,女的则用最美的服饰打扮自己.到民国时期,有好多满族已融合为蒙古族,他们的穿着打扮也有蒙古族的特点,如：男子带鼻烟壶、刀、烟咀,女子穿蒙古袍,辫蒙古式辫子.有的男女纯粹穿汉式短衣.现在巴彦浩特满族的穿着打扮与汉族完全相同.
　　嫁娶 阿拉善满族不管阶层、民族之分,双方满意,男方请一媒人,带着礼物去女方家提亲,得到同意后,再带礼物去定亲,商定婚日、范围、形式等.满族嫁女时,要给姑娘陪嫁三年的衣服,被褥由男方准备.
　　遵照旧的习俗,满族在结婚时,必须恭请郡王,但郡王自己不去,派一亲信前去参加婚礼.结婚那天,迎亲人们带着礼物到女方家时,女方闭门不让进,这时双方的婚礼祝颂人进行对答,争答片刻,征得同意后,方可进去.喝过茶、行过一切礼仪后,带新娘返回.新娘到时,前面铺一红毡,新郎新娘拜天地,夜晚两新人分开就寝.次日新娘不能踏出门外.第三天款待女方客人.新郎向女方亲戚敬酒、
　　献礼时,一一称呼并跪拜.当晚,吃过饭后,两新人由嫂子铺床,合枕而睡.婚后,不须他人在新房就寝和铺盖新人的被褥.满族很尊重女婿,所以作为女婿有权参加重大或一般宴请.
　　丧葬 满族的丧葬礼俗,在临终的最后时刻,从炕上移之地下,忌在炕上死人.过世后,请人将尸体装入棺木,停尸三天,期间要点香烧纸,向死者贡敬祭品等,还请喇嘛或和尚、道士来家里念经.同时,要请占卜者选定出灵之日、方向和坟地等.在定远营,过去有安葬阿拉善王灵的新旧两个园子,阿拉善满族属贵族,安葬时也要在此选地,后人安葬死者要靠近祖先的墓地.如要重新找墓地安葬,须请喇嘛视看、念经后方可.郡王去逝后,灵柩由16名权威人士抬出；若是普通人,按他的政治地位的高低,分别由4人、8人或12人,身着白孝服抬出.出灵之日,死者的远亲近邻都要前去参加葬礼.阿拉善满族行土葬,埋葬时挖一深坑,把棺木头朝北放于正中,旁边放死者所喜爱的贵重物品和喜欢吃的食物,然后用土填封墓穴.在为长辈戴孝期间,晚辈不能外出与人来往,不能串门,不能往外送东西,不可参加欢宴等.胸前或袖上戴孝,过一七、三七、四七时,都要请喇嘛、和尚念经,有的人家还前去寺庙,请格根、活佛念经为死者安魂.每逢年三十、清明节要到坟上焚香、烧纸、扫墓、祭奠亲人.
　　礼节 阿拉善满族具有重礼貌、恭敬和蔼的性格.他们尊重主人,孝敬长辈,长辈爱护晚辈,作为子女要听从父母教诲,使自己成为一个有教养、懂礼貌的人.在喜庆日子里,拜望长辈时都要恭拜请安,献哈达、送礼品.
　　传统节日 满族的传统节日有春节、元宵节、清明节、腊八节等.
　　春节 大年初一先拜见郡王及夫人,再拜郡王的其他亲戚,要跪拜献哈达,兄弟朋友之间手捧哈达互相拜年,向长辈敬过酒后献礼物.满族过年最讲究吃包子、饺子,从初一到初四吃包子、饺子.
　　元宵节 正月十五,吃元宵、观花灯.
　　清明节 三月清明,到坟上焚香烧纸祭奠亲人.
　　腊八节 腊月初八,吃用肉、糖、果制成的“腊八粥”,过腊八节.
　　阿拉善满族腊月二十三,用整鸡或胸叉祭灶.