作业帮低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 22:11:13
低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗?
低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗?
低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗?
按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour.\x0d 类型 蛋白质含量(%) 用途\x0d 高筋粉 10.5-13.5 面包\x0d 中筋粉 8.0-10.5 面条 点心\x0d 低筋粉 6.5-8.5 点心 菜肴\x0d 从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级.\x0d 等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途\x0d 特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用\x0d 一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用\x0d 一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用\x0d 二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用\x0d 选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示.很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉＝高精面粉”,看了上面的图,你就会明白,“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉.有此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”.
低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗?
低筋面粉和普通面粉的区别
低筋面粉是什么?跟普通面粉有什么区别?
低筋面粉是什么面粉
低筋,中筋,高筋面粉各是什么面粉
高筋面粉和普通面粉哪种含淀粉更多
请问高筋面粉和普通面粉一样吗?普通面粉能做面包吗?
高筋面粉 中筋面粉 低筋面粉的区别
低筋面粉和普通的面粉有什么区别啊
如何将普通面粉变成低筋面粉
饺子用高筋面粉还是低筋面粉?
高筋面粉与低筋面粉的区别?
高筋面粉 如何变成 低筋面粉
高筋面粉与低筋面粉的区别是什么?
低筋面粉是什么
高筋面粉和低筋面粉有什么区别?高筋面粉和低筋面粉有什么区别啊?买的面包粉是高筋面粉还是低筋面粉?想要烤蛋糕应该用什么面粉,平时用的做饺子馒头的面粉行吗?
富强小麦粉是高筋面粉还是中筋面粉还是低筋面粉,袋子上就写富强小麦粉.
饺子粉和麦芯粉是低筋面粉还是高筋面粉?