大米发黄就是有黄曲霉吗?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 06:12:39

大米发黄就是有黄曲霉吗?
大米发黄就是有黄曲霉吗?

大米发黄就是有黄曲霉吗?
可能性很大,但不完全是,也可能是受到色素或土壤污染
大米有其原有的正常颜色,若出现了淡黄色,我们称它为黄变米.大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在酶的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色.霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素,它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称.
黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素之一,肝部会有病变,3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能伴有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象.
医学专家指出,食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大,但长期食用将无疑会致癌.因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物,试验表明,其致癌所需时间最短仅为24周.
据报道,一些不法商贩把这种霉变的黄大米卖给农民工,并且已经被端上了餐桌.也就是说,这些每天吃着民工粮的民工,其实每顿咽下的很可能都是高致癌物.
另外,被黄曲霉毒素污染的还有多种粮油作物及其制品,如花生、花生油、玉米、大豆等.大量资料证明,在高温的东南和中南地区,此类污染尤为严重.
识辨黄大米的常识：
1.颜色：米粒暗淡无光,表面呈黄色,或有白道沟腹,发脆,易断.
2.气味：有霉味,硬度低.
3.品尝：蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙.

bushi

不一定

大米发黄就是有黄曲霉吗? 质疑：有“黄曲霉素”的大米真的致癌吗? 黄曲霉在大米中繁殖快吗? 我家大米里怎么有发黄的大米, 生虫的大米会含黄曲霉素吗? 玉米都有黄曲霉吗怎样清除大米的黄曲霉黄豆酱里有黄曲霉素吗三元牛奶有黄曲霉毒素吗? 花生油里面都有黄曲霉吗什么食物最容易产生黄曲霉素?玉米,大米,大豆...容易产生黄曲霉素吗?还是只有花生会产生黄曲霉素?Sorry!应该是说感染黄曲霉素,不是产生! 吃了发黄的大米怎么办大米发黄了先前不知道里面含有黄曲霉,吃了大概两个星期,都是吃的这种米,会得癌症么?都已经吃了两个多星期了!刚在网上查到的发黄大米会致癌!吓得我半死! 玉米发霉后的黄曲霉素和大米发霉后是一样的吗? 如何洗去大米的黄曲霉毒素怎样排除大米中的黄曲霉素? 怎样降低大米中得黄曲霉素酱油里面含不含黄曲霉素?霉豆腐里有黄曲霉素吗? 黄曲霉毒素B1能不能直接吃,黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素服用后有什么区别吗?黄曲霉毒素B1吃少和吃多有什么具体后果,吃多长时间多少剂量可以患上肝癌?急