氨基酸的性质?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 14:08:44
氨基酸的性质?

氨基酸的性质?
氨基酸的性质?

氨基酸的性质?
一般性质 缬氨酸
  无色晶体,熔点极高,一般在200℃以上.不同的氨基酸其味不同,有的无味,有的味甜,有的味苦,谷氨酸的单钠盐有鲜味,是味精的主要成分.各种氨基酸在水中的溶解度差别很大,并能溶解于稀酸或稀碱中,但不能溶于有机溶剂.通常酒精能把氨基酸从其溶液中沉淀析出.
紫外吸收性质
  氨基酸的一个重要光学性质是对光有吸收作用.20种Pr——AA在可见光区域均无光吸收,在远紫外区(