作业帮粗盐为什么可以腌制食品?粗盐中不是含有金属离子吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 10:57:27
粗盐为什么可以腌制食品?粗盐中不是含有金属离子吗?
粗盐为什么可以腌制食品?粗盐中不是含有金属离子吗?
粗盐为什么可以腌制食品?粗盐中不是含有金属离子吗?
粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶,即天然盐,是未经加工的大粒盐,能刺激和促进皮脂腺的分泌,有助于排出体内老化物和去除表面死皮层,从而令肌肤得以更新.
营养分析
1.粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的废物和多余的水分,促进皮肤的新陈代谢,还可以软化污垢、补充盐分和矿物质；
2.用来清洗创伤可以防止感染；
3.撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食物还能防变质.
相关人群
一般人群均可食用,高血压患者和儿童不宜多食.
备注
1.盐除了食用之外,还可以作防腐剂,利用盐很强的渗透力和杀菌作用保存食物；
2.盐在工业上用途也很广,是重要的工业原料；
3.若长期过量食用食盐容易导致高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、肾脏病和白内障的发生；
4.儿童不宜过多食盐；
5.虽然多吃盐有碍健康,饮食宜清淡,但并不是吃盐越少越好.
每100克粗盐所含营养素如下：
热量11 千卡
蛋白质 0.1 克
碳水化合物 2.7 克
钙 552 毫克
钾 192 毫克
钠 92768 毫克
镁 463 毫克
铁 25.4 毫克
锌 0.65 毫克
铜 0.38 毫克
锰 0.56 毫克
硒 0.3 微克
粗盐的好处：粗盐有软化污垢、补充身体盐分和矿物质功能,还有减肥功效,若是在每天洗澡之前,能在身体想要变瘦的部位涂上适量的粗盐,大约十五分钟后再轻轻按摩就行了.
其原理是：根据粗盐有发汗的作用,可以排出体内多余的水分,并且促进皮肤的新陈代谢,排除体内废物,再加上粗盐可以软化污垢、补充身体盐分和矿物质,所以粗盐不但可帮助减肥,还可以让肌肤也变的细致粉嫩、紧绷.
“粗盐”是指未精炼的海盐,湖盐或井盐,主要由不法商贩私自销售的,有些人认为散装的大粒结晶的“粗盐”,盐分高,价格便宜,喜欢买来直接食用或用来腌菜等,因此,常常发生中毒,尤其在农村地区多见,有的称为“痹病”.
“粗盐”中主要有毒成份为氯化钡,食用后进入人体,主要分布在肌肉中,它是一种肌肉毒,可使中毒人出现面部、四肢针刺样发麻感,肌肉震颤、痉挛、抽搐 ；严重者肌肉逐渐瘫痪,瞳孔扩大而不能调节,舌肌麻痹发音困难；呼吸肌麻痹而出现呼吸困难者,随时可因心脏停搏和呼吸肌麻痹而死亡.
误食“粗盐”中毒后：
1、应立即催吐将钡剂排出,洗胃前,口服硫酸钠20-30g,并多饮水,使毒草物变为一水溶性的硫酸钡,再用2-5%的硫酸钠液或温水洗胃,直至澄清为止.
2、洗胃后将琉酸钠10-30g溶于200-300ml水中内服或灌入胃内,1小时后可重复应用.
3、严重者可用1%硫酸钠10ml缓慢静注,每隔30分1 次,直至症状消失.也可用1-2%硫酸钠注射液500-1000ml缓慢滴注,可连用2-3天.中毒较轻,可用硫酸钠内服.如无硫酸钠,可先用10-20%硫代硫酸钠10-20ml静注,再设法用硫酸钠静注.
4、注意补钾,防治心律失常,营养心肌.
5、呼吸麻痹时,应立即进行人工呼吸,必要时作气管插管或切开,给予呼吸中枢兴奋剂.
服工业盐中毒要比蔬菜等引起的亚硝酸盐中毒严重,其表现和治疗与其相同,请参考“食含亚硝酸盐中毒及处理”.
那么,散装粗海盐为什么不能直接作为食用盐销售呢?该局有关负责人说,这主要是因为粗海盐不符合人体的碘需要,其不卫生,易受有害物质污染,因海水受污染致部分粗海盐含有对人体有害的重金属元素超标,不符合国家绿色仪器标准,因此,粗海盐只有经过加工处理、包装并加碘达到国家规定的碘盐标准,才可进入市场作食用盐销售.
我们所说的粗盐主要成分是NaCl.盐溶液的浓度比细胞液的浓度高,因而腌食品时会使食品的细胞失水,盐分进入食物中.因而食物会有咸味.
NaCl是离子化合物,是由Na+和Cl+组成的.
金属离子为什么不行？经验不是也有么！钠离子啊
杀菌作用更强,可以使物体保持不腐烂还有是排除多余的水分