薯片的成分成分表?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 18:56:16

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膨化食品、油炸小食品常识
一、膨化食品及油炸小食品的分类
膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等方式熟化前后体积有明显增加现象的食品.按加工工艺可将其分为四种类型：焙烤型、油脂型、直接挤压型和花色型,如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等.油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料,按一定工艺配方,经油炸制成的各种小食品.如怪味蚕豆、油炸花生米、蜜麻花等.口感酥脆是膨化食品与油炸小食品共同的特点.

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