食品中发生酶促反应的原理是什么

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 21:58:33
食品中发生酶促反应的原理是什么

食品中发生酶促反应的原理是什么
食品中发生酶促反应的原理是什么

食品中发生酶促反应的原理是什么
酶与一般催化剂一样,只催化热力学允许的化学反应;可以加快化学反应的速度,而不改变反应的平衡点,既不改变反应的平衡常数;作用机理都是降低反应的活化能.