作业帮面包的发霉与什么有关呢?实验
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/26 23:32:15
面包的发霉与什么有关呢?实验
面包的发霉与什么有关呢?实验
面包的发霉与什么有关呢?实验
面包之所以发生霉变,是因为上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的.一般来说,根据微生物对物品的作用及对人类的影响,将其划分为四大类：①病原微生物,这是指那些让人类致病的微生物群；②腐败微生物,这是指那些使食品及其他易霉物品腐败变质的微生物群；③无效微生物,这类微生物的存在对人类既无害又无益；④有益微生物,这是指对人类有益的微生物群.而通常引起物品霉变的霉菌又可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类. 物品发生霉变不仅与环境温度有关,而且与自身含水量及空气中水汽含水量密切相关.据研究,不同物品发生霉变对温湿条件要求不一.如当粮库温度在20℃至35℃、相对湿度≥85%时,粮食就易发霉.烟卷等商品,气温达15℃,相对湿度≥85%时就会发生霉变,也就是说,当温度较高,空气中相对湿度较低时,霉菌也能依附在物体表面繁殖生长.而对除食品类外的其他大部分商品而言,当温度