亚硝酸盐食物中毒是怎么发生的

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 16:17:38

亚硝酸盐食物中毒是怎么发生的
亚硝酸盐食物中毒是怎么发生的

亚硝酸盐食物中毒是怎么发生的
我们通常说的天然含量以及允许添加量与中毒剂量不是一个概念,就象空气中含氧与氧中毒的区别一样.一般来说,对人体引起危害的亚硝酸盐含量为：一次性摄入0.2－0.5g可引起中毒（中毒剂量）,一次性摄入3g即可致死（致死剂量）.
大量产生亚硝酸盐并被人们在毫无觉察的情况下食用的原因主要有以下几个方面：
1、储存过久的蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,原来菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐.
2、刚腌不久的蔬菜含有大量的亚硝酸盐,一般于腌后20天消失.
3、当用含有较多硝酸盐的饮用水煮粥或食物后,再用不洁的器皿放置过夜后,硝酸盐在细菌的作用下会还原为亚硝酸盐.
4、食用蔬菜过多时,大量硝酸盐进入肠道,若肠道消化功能不佳,则肠道内的细菌可将硝酸盐转化为亚硝酸盐.
5、腌肉或熟食制品加入过量的硝酸盐或亚硝酸盐.
6、误将亚硝酸盐当做食盐、面碱或白糖加入食品.我们通常所见的亚硝酸盐中毒多数都是由此引起的.
7、奶制品中含有枯草杆菌,可使硝酸盐还原为亚硝酸盐.

亚硝酸盐食物中毒是怎么发生的亚硝酸盐食物中毒是如何发生的? 亚硝酸盐是怎么形成的亚硝酸盐是怎么产生的? 亚硝酸盐是怎么产生的腌菜中的亚硝酸盐是怎么产生的纯净水中的亚硝酸盐是怎么产生的饮用水中的亚硝酸盐是怎么形成的? 肉毒杆菌食物中毒是由摄入（）而发生的一种细菌性食物中毒 A细菌 B 细菌毒素 C细菌和毒素 D细菌和分泌物为什么细菌是引起食物中毒的主要原因反复煮沸的水中硝酸盐怎么变成的亚硝酸盐?都说反复煮沸的水中亚硝酸盐含量升高.谁知道其中的原因?猜想是发生了氧化还原反应,但是具体是怎样的, 青菜腐烂变质产生亚硝酸盐,若吃了中毒.这算是非细菌性食物中毒吗?还是算是细菌性食物中毒?非细菌性食物中毒里包括“有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质”如发芽的马铃薯、下列事例不属于非细菌性食物中毒的是 A.食用残留农药的蔬菜引起中毒 B.食用含亚硝酸盐的腌制食品引起中毒C.食用毒蘑菇引起中毒D.食用超过保质期的月饼引起中毒常见食物中毒可四种,是细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒吗? 亚硝酸盐在我们生活中是怎么形成的井水中的亚硝酸盐氮是怎么形成的?亚硝酸盐氮含量超过多少算是不合格,如果水中含有亚硝酸盐氮怎么才能清除,或者使其含量减少关于细菌性食物中毒饮用超过保质期的牛奶引起的中毒是细菌性食物中毒吗?为什么? 鱼塘水亚硝酸盐超标,该怎么办?鱼塘亚硝酸盐超标,怎么把亚硝酸盐的含量降下来?换水除外,我主要是问泼洒什么药物?