求葡萄糖酸内酯的性质,用途,结构式
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 05:15:52
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俗称:内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂 . 传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂.用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的. 它一般是白色晶体或结晶粉末.几乎无臭.味先甜后酸.约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于乙醚. 用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料.加于牛乳中可防止生成乳石.酿酒业可作啤酒石的防止剂.加于牙膏中有助于清除牙垢
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葡萄糖酸内酯的作用?
求苎的化学式与结构式,有什么性质用途
葡萄糖酸内酯什么商店有卖的?如题!
葡萄糖酸内酯是什么?是用在什么地方的?
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求UDP葡萄糖的化学结构式.紧急
葡萄糖酸内酯做豆腐脑发酸怎么办
请问葡萄糖酸内酯有毒么?
葡萄糖酸内酯是什么?一般哪里能买到?
请问卤水和葡萄糖酸内酯是什么东西?有没有通俗的名称?石膏、卤水、葡萄糖酸内酯做出来 的豆腐有什么区别
5,9-十一烷酸内酯的结构式是什么那它应该就是酯了吧?那为什么叫作酸内酯呢
3-甲基-4-丁内酯 的结构式是怎么样的.
用卤水,石膏,葡萄糖酸内酯做的豆腐哪个更安全健康?
请问,有用石膏,卤水,葡萄糖酸内酯混合物做的豆腐吗?
葡萄糖酸内酯 一般在什么类型的地方能买到
葡萄糖酸内酯是什么东西我想做豆腐脑,听说都用葡萄糖酸内酯点,请问下这个东西是不是就是那种口服的葡萄糖或者葡萄糖酸钙,一般什么地方有卖这种东西的