面粉发面时,不是需要乳酸菌产生co2使面团蓬松吗?那这不是有氧呼吸吗...面粉发面时,不是需要乳酸菌产生co2使面团蓬松吗?那这不是有氧呼吸吗?但为什么通常发面却要密封呢?

面粉发面时,不是需要乳酸菌产生co2使面团蓬松吗?那这不是有氧呼吸吗...面粉发面时,不是需要乳酸菌产生co2使面团蓬松吗?那这不是有氧呼吸吗?但为什么通常发面却要密封呢? 为什么酵母菌发面要密封,不是乳酸菌无氧呼吸不会产生co2吗? 酵母菌在发面时,能分解面粉中的有机物,产生（）气体,使面变软. 蒸馒头的发面时间过长,面粉里含水量增加的原因?是有氧呼吸产生CO2 和水? 对吗? 发面是有氧呼吸还是无氧呼吸? 用安琪发酵粉发面还需要放面粉膨松剂么? 发面时,面团肿大的原因是面团里产生了大量的二氧化碳吗 乳酸菌和酵母菌一起发面会怎样?用酸奶替代水发面 发面时,水、酵母与面粉的比例? 10斤面粉用老面发面该怎么配比老面,水,酵母和碱? 面粉可以直接发面吗?不加任何东西,比如酵母、醋、老面等等 过去自制馒头,由于发酵菌种不纯的原因,使“酵面”里面含有乳酸菌,乳酸菌产生酸,有酸味,所以需要加面碱,通常所加的面碱是小苏打,小苏打可以中和酵面中的酸味,并能通过受热分解产生二 怎样用安琪发面用安琪发面,不管是将安琪撒入面粉里和韵还是先将安琪粉溶化,时间有时1--2小时发出的面总是死面, 用面包机发面的时间面包机发面,时间到了不能拖延吗,想中午开始放面粉,晚上回来拿发好的面行不行,超过一个半小时发面可以吗?最多能超过几个小时?发好的面不会坏? 用酵母发的面,可以用来制作半发面吗?是不是酵母发好面,在揉进等量的面粉? 问一些关于面粉方面的问题.什么是酵面?什么叫碱面?什么是水面?什么是发面?奖励100分 除了用酵母发面怎样才能使面快速发酵?用醋好用吗? 酵母发面需要多长时间? 发面需要多久时间?