维生素的缺乏症和食物来源维生素A,B1,C,D的缺乏症和食物来源

维生素的缺乏症和食物来源维生素A,B1,C,D的缺乏症和食物来源
维生素的缺乏症和食物来源
维生素A,B1,C,D的缺乏症和食物来源

维生素的缺乏症和食物来源维生素A,B1,C,D的缺乏症和食物来源
维生素A（视黄醇） >>>>维生素A不利胎儿发育
功能：与视觉有关,并能维持粘膜正常功能,调节皮肤状态.
缺乏症：夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥及痕痒.
主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝.
维生素B1（硫胺素） >>>>口服维生素B1七不宜!
功能：强化神经系统,保证心脏正常活动.
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病.
主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽.
维生素C（抗坏血酸） >>>>维生素C不能预防感冒
功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇,加强身体免疫力,防止坏血病.
缺乏症：牙龈出血,牙齿脱落；毛细血管脆弱,伤口愈合缓慢,皮下出血等.
主要食物来源：水果（特别是橙类）,绿色蔬菜,蕃茄,马铃薯等.
维生素D >>>>维生素D3可杀死癌细胞
功能：协助钙离子运输,有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质,防止骨质疏松.
缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等.
主要食物来源：鱼肝油,奶制品,蛋.

维生素A缺乏症
1、暗适应能力下降、夜盲及干眼病
Vit A缺乏的最早症状是暗适应能力下降，严重时可致夜盲，即在暗光下无法看清物体。由于角膜、结 膜上 些组织、泪腺等退行性变，致角干燥、发炎、软化、溃疡、角质化等一系列变化，在球结合膜出现泡状银灰色斑点。角膜操作严重常可导致不可逆转的失明。
2、粘膜、上皮改变
上皮组织分化不良，皮肤特别是 臂、腿 、肩、下腹...

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维生素A缺乏症
1、暗适应能力下降、夜盲及干眼病
Vit A缺乏的最早症状是暗适应能力下降，严重时可致夜盲，即在暗光下无法看清物体。由于角膜、结 膜上 些组织、泪腺等退行性变，致角干燥、发炎、软化、溃疡、角质化等一系列变化，在球结合膜出现泡状银灰色斑点。角膜操作严重常可导致不可逆转的失明。
2、粘膜、上皮改变
上皮组织分化不良，皮肤特别是 臂、腿 、肩、下腹部皮肤粗糙，干燥、鳞状态等角化变化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋润、柔软性，使细菌易于侵入，特别在獐易致支气管肺炎等严重疾病。
3、生长发育受阻
尤见于儿童，首先影响骨骼发育， 齿龈增生与角化，影响牙釉质细胞发育，使牙齿停止生长
4、其他
味觉、嗅觉减弱，食欲下降。
维生素A食物来源
维生素A是脂溶性物质。维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪；
※注意：在日常生活中补充维生素时，维生素A中的β胡萝卜素较多被应用，因为β胡萝卜素并无维生素A醇的潜在毒性，同时还有抗癌作用，有助于降低有害的胆固醇含量、并可减少心脏病的发生。
富含维生素A的食物
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
注意：水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。
营养补品
维生素A补品分两种。一种是从鱼肝油中提取的；另外一种是水溶性的，取自醋酸盐或棕榈油，最适用于对油脂过敏的人，特别是为粉刺而烦恼的人。一般每日摄取量是5000～10000IU
维生素A酸(retin A)，现在则用来治疗和消除严重皱纹，且必须有医师处方才可购买。
药剂
维生素B1缺乏症
VB1缺少时，神经组织中的碳水化物代谢首先受到阻碍，致使丙酮酸堆积在神经组织中，引起多发性神经炎和脚气病（beriberi），又称脚气病多见于以大米为主食的地区。在东南亚地区特别是菲律宾、越南、泰国、缅甸等国尤为多见。我国建国后已不多见，但近年来由于生活水平提高，食用精白米增多，在某些地区患病率又有回升。还可因酗酒、各种胃肠道疾病使之吸收过少，结核、甲亢等消耗性疾病使之相对不足而引起发病。
由于饮食不足引起者，一般在摄取3个月低VB1饮食后出现症状。早期表现为疲乏无力，肌肉酸痛，食欲下降，体重减轻。继之出现典型的症状：上升性对称性周围神经炎，先发生在下肢，呈袜套状分布；感觉异常、肌肉无力、心动过速、心前区疼痛；严重者表现为心力衰竭，水肿。临床上可分为四型：①干型，以周围神经炎表现为主；②湿型，以水肿和浆液性渗出为主；③暴发型，以急性心血管系统表现为主，同时伴有膈神经和喉返神经瘫痪；④混合型，同时有上述两型以上表现者。
维生素B1食物来源
VB1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。土豆中虽含量不高，但以土豆为主食的地区，也是VB1的主要来源。
维生素C缺乏症
在成人中,坏血病继膳食中维生素C降低到每日＜10mg后有3~6个月的潜伏期.在坏血病的明显症状出现之前,可先出现倦怠,衰弱,烦躁,体重下降以及隐约肌痛和关节痛.多发性裂片型出血可在指甲末端附近形成一个半月形,其范围比细菌性心内膜炎的出血要大些.齿龈变得肿胀,发紫,呈海绵状,且易破碎,极度缺乏时容易出血.最后可出现继发感染,坏疽及牙齿松动.这些变化只累及围绕天生的牙齿和隐藏的牙根的齿龈.旧的瘢痕破裂,新伤口不愈合,身体任何部分均可自发出血,特别是下肢皮肤易出现毛囊周瘀点和瘀斑(老年人的这些改变未必是坏血病的表现).除骨膜下出血外成人一般不发生骨损害.
坏血病的其他症状和体征还包括球结膜出血,股筋膜内出血引起的股神经疾病,少尿,下肢浮肿,血管反应性受损,以及与类风湿性关节炎相似的关节炎.齿龈出血并非是坏血病最典型的特征.毛囊角化过度且伴有周围充血或出血足以确诊.
维生素C食物来源
主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C
维生素D缺乏症
小儿佝偻病的表现：患儿常有多汗、易惊、囟门大、出牙迟及枕秃等症状。患儿患病3个月以上，出现乒乓头，即两侧后枕部下按有乒乓球感；前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成"肋骨串珠"；肋下缘外翻；胸部前凸成"鸡胸"；脊柱后凸成驼背；两下肢膝部外弯成"O"形腿或内弯成"X"形腿；腕、踝部圆凸成"手镯"或"脚镯"等；腹肌软弱无力，腹胀。患儿生长发育缓慢，免疫力低，易患肺炎、腹泻等病，病死率较高，容易骨折。
成人骨软化病的表现：腰背部和腿部不定位时好时坏的疼痛，通常活动时加剧；四肢抽筋，骨质疏松、变形，易发生骨折。
维生素D的主要来源：
进行户外活动，只要人体接受足够的日光，体内就可以合成足够的维生素D；除强化食品外，通常天然食物中维生素D含量较低，动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量维生素D或几乎没有维生素D的活性。

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