作业帮甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 11:52:42
甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不
甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量见下表：
处理温度（℃） 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
甘薯还原糖含量（mg/g） 22.1 23.3 25.8 37.6 40.5 47.4 54.7 68.9 45.3 28.6
（1）由表可见,温度为70℃时甘薯还原糖含量最高,这是因为______________________.
（2）马铃薯不含还原糖的原因是___________________.
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验：
实验原理：①_______________________________________________________；
②_______________________________________________________.
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖）,马铃薯提取液（去淀粉）,二苯胺试剂,斐林试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等.
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的马铃薯提取液.
第二步：70℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中各加入_____________,
第三步：70℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中再各加入___________,
第四步：_________________________.
实验结果：_____________________________
（4）马铃薯不含还原糖,但吃起来略带甜味,这是由于_____________的作用,食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖,被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是___________ ___________
____________________________________________________________________.
甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不
这么巧,这是我今晚的作业!
答案给你!
（1）还原糖的产生是酶作用的结果,酶具有最适温度 （2）不含淀粉酶
（3）实验原理：
①淀粉酶水解淀粉产生还原糖
②还原糖与斐林试剂反应,产生砖红色沉淀
实验步骤：
第二步：等量淀粉溶液
第三步：等量斐林试剂
第四步：沸水浴加热煮沸1-2min
实验结果：A管砖红色,B管蓝色
（4）唾液淀粉酶