fish and chips发明者

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鱼和炸土豆条的发明者
你说的是西方是快餐吧!

“鱼和薯条”西式休闲快餐样板店的诞生
随着新世纪的到来，人类进入经济全球化、信息化、知识化的阶段，在工作异常紧张劳累的同时，更加需要生活的高质量予以支撑。提高生命质量，注重营养均衡，已经成为新世纪人们追求的理想饮食、生活模式。今天的消费者针对快餐食品中炸鸡块、汉堡包之类在营养搭配、酸碱平衡上出现的问题提出了质疑，对于由此引起的“胖墩”多等现实中的弊端，商家和消费者面临的是不同的抉择与困...

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“鱼和薯条”西式休闲快餐样板店的诞生
随着新世纪的到来，人类进入经济全球化、信息化、知识化的阶段，在工作异常紧张劳累的同时，更加需要生活的高质量予以支撑。提高生命质量，注重营养均衡，已经成为新世纪人们追求的理想饮食、生活模式。今天的消费者针对快餐食品中炸鸡块、汉堡包之类在营养搭配、酸碱平衡上出现的问题提出了质疑，对于由此引起的“胖墩”多等现实中的弊端，商家和消费者面临的是不同的抉择与困惑。对于商家而言，企业的前景与市场何在，快餐行业是否就此进入严冬，如何为消费者打造一个理想的饮食模式；对于消费者而言，形成多年的饮食习惯岂能一日打破，怎样才能摒弃这种来至对于美食的威胁，21世纪又该吃些什么。对此，饮食专家为我们描述了“野、土、杂”的前景，又有“少吃红肉，多吃白肉”的劝告。海洋是孕育生命的源头，人类在海洋中汲取了丰富营养与资源。近年来，面对现代人营养结构中出现的问题，返朴归真、回归自然的饮食概念已经为越来越多的人所认识和接受。然而，近海鱼类匮乏且污染严重，所以人们自然将目光放在了毫无污染的、来自深海以鱼代肉的绿色食品上。
布鲁艾把握时机，自1998年开始，经过近四年的市场调研、产品开发、管理模式设计、运营制度的建立，于2001年由澳大利亚上市公司———澳洲清洁能源公司提供技术支持，北京金三元新世纪投资有限公司提供资金、管理支持，斥资上千万元正式成立。布鲁艾不仅带来了国外的美食，也同时带来了国外先进的管理、经营技术和澳洲环保、健康的理念。公司招募了多名外籍顾问及在澳洲学习工作多年、硕士以上学位的中方管理人员，奉行新鲜纯净、健康美味、方便快捷的经营理念。通过高品质材料进口和国外先进的企业管理手段、经营方式、生产技术等的引进，将南太平洋海域这块地球上仅存的净土之丰富馈赠带给中国大陆及港、澳地区的广大消费者。该公司致力于开发南太平洋南极深海海域丰富的海产品，首选项目为来自澳洲的“布鲁艾鱼和薯条”快餐连锁项目，即Blu－eyefish＆chips。第一家样板店已于2002年4月在北京东方广场东方新天地开业。自此，全国第一家专门经营“鱼和薯条”及其他海鲜类食品的西式休闲快餐店诞生了。
风靡欧美澳的鱼和薯条
鱼和薯条（fish.＆.chips）的起源来自于欧洲的英伦岛。几百年前的渔人从深海中铺捞上来野生的鱼，为了保持其肉质的新鲜，他们发明了这种将鱼裹上美味的浆粉再炸制的方法，食用时配上香脆的薯条和各种时令蔬菜沙拉，再辅以Tata、千岛、甜辣等各种不同口味的奇妙的酱料，其口感外脆里嫩，细嫩韧滑。正是这深海鱼类的营养哺育了英国工业革命时期的一代精英。多年的休闲快餐积淀形成了鱼和薯条这道美味。渐渐地，这道美食由欧洲流传至美洲和澳洲大陆，由于它新鲜美味而又方便快捷的特点，几百年来，fish＆chips一直是欧美大陆和澳新地区老少皆宜、雅俗共赏的一道海鲜美食。在盛产鱼类的澳洲，售卖鱼和薯条的店铺比比皆是，上至星级酒店，下至沙滩旁的快餐店，你都可以找到fish＆chips的踪迹。其令人喜爱的大众化程度，已远远超过了它的发源地。
布鲁艾是英文“Blueeye“”，“蓝眼睛”的音译，是澳洲一种高贵的鱼种的名称。布鲁艾鱼和薯条（blueyefish＆chips）所采用的主要原料———好吉鱼（Hoki）生长在澳新地区的深海，那儿的渔民使用现代化的捕鱼巨轮，将好吉鱼捕捞上来后随即在船上加工成鱼块并急冻，使鱼体的温度在1小时内迅速下降至零下36℃，这种极为先进的冷藏技术保证了鱼肉的新鲜度；而布鲁艾独特的缓化鱼肉的技术（抛弃传统的浸水化冻方式）更保证您在食用时得到几乎与食用活鱼完全一样的享受。好吉鱼是百分百的野生鱼，它不含任何污染物和药物残留，其中丰富的DHA是制作多种保健品的原料，具有良好的健脑功能，同时，它肉质细嫩醇厚而无刺的特点，使人能在享受美味的同时不必担心鱼刺卡喉的危险。布鲁艾为好吉鱼所搭配的薯条同样来自于土壤肥沃的澳新地区，焦脆的外皮，沙一般嫩滑的内里，带着醇厚的土豆浓香，粗粗大大的薯条外型，更加展示着简约纯朴的澳洲特色。而布鲁艾精心选择的烹制油，是由百分百植物炼成，不含任何动物成份、不含胆固醇。
从高品质的原料采集，到精亦求精的制作工序，布鲁艾力求做好每一步。用自己独有的核心产品、全新的经营理念占有市场吸引商家及消费者。英国营养生物化学权威教授经过数年研究，提出人类由于吃湖海中的鱼才进化成具有高度智能、脑容量大的动物。最佳健脑食物是含有较多不饱和脂肪酸的鱼类和贝类，这类脂肪酸能够制造脑细胞。另外，多吃鱼还能保持动脉通畅，防治心脏病。儿童以及处于大脑发育阶段的婴幼儿更要多吃鱼。在今天，以鱼代肉不再单纯是营养专家定义的一种饮食概念，它正以其独特的产品品质、巨大的市场潜力、广阔的消费前景渐渐成为商家投资、获益的首选。这种发展趋势也为中国快餐行业带来了又一个春天，成为新世纪快餐企业发展的一条必经之路。而对于消费者来讲不仅是一种口味上的调节，更是一种健康生活方式的选择。既要美味上口，又要品质保障，布鲁艾凭借其强大的后续支持及可持续的新产品开发队伍，为顾客提供了以“鱼和薯条”为主的多款深海产品系列套餐。如今，风靡欧美的“鱼和薯条”经过数百年的风吹雨打，来到中国，这一舶来美食在布鲁艾人精心的雕琢之下，魅力依旧，为中国丰富绚丽的餐桌锦上添花。
极具澳洲海洋风情的超值享受
布鲁艾着眼未来，立足长远，在引进国外高品质核心产品的同时，成立内部生产、加工及配送中心，制定统一的规范标准完善的培训、服务体系。立足本地市场，进一步适应国人需要，有计划、有步骤进行新品研发，走土洋结合的快餐企业发展道路，逐步形成自己独特的快餐文化。继推出“鱼和薯条”系列的好吉鱼套餐、皇后带子套餐、雪梨鲜鱿套餐、凤尾虾套餐、布鲁艾海鲜套餐之后，还增加了新品鳕鱼套餐、汤类、配餐面包及三明治，并充分考虑到各阶层的消费群体，为此设计了不同价位的食品组合，布鲁艾使顾客能够有更多的选择，真正做到放心就餐、满意消费。
坐落于东方新天地的布鲁艾鱼和薯条店作为中国第一家海鲜休闲快餐的样板店，从外部选址到内部装修，从主导产品到新品配送，都遵循着统一的规范标准，具有鲜明的统一性特征及口味的一致性。既融合了澳洲文化的大众特征及个性品味的海鲜无污染绿色食品所倡导的健康概念，又秉承了人们一直崇尚的美食、休闲主义，极具现代气息。现在，她正以其澳洲海洋文化的独特魅力和全新的形象吸引走进这里的每一位客人。无论是匆匆一瞥的路人、旅途疲累的行者，还是消闲的食客、城市里追求时尚的新新人类、紧张工作的白领一族，都青睐于布鲁艾带给人的浓厚海洋气息及历史悠久的“鱼和薯条”美食文化。
走进这里，极具澳洲风情的休闲环境，让人烦乱、劳累的心情忽地就轻松清爽起来。地面一片海的蓝，四周的墙壁沙滩般金黄，天花板是云的白，仿佛一连串美丽的水泡在眼前碎开。椅子是银灰色和极具澳洲特色的橙色。墙上，来自澳洲和新西兰深海的贝壳、小海螺、海星标本被镶嵌在不同的画框里，五光十色。大幅的图画上全是澳洲的特产鱼，它们长相古怪又可爱，让你忍俊不禁。海底世界展示柜里的模型几乎以假乱真：澳洲大龙虾、超级大贝壳以及各种色彩斑斓的鱼无不栩栩栩如生。
当然，这里最吸引人的还是各种独具特色的美食。裹着美味浆粉炸出的好吉鱼块、大扇贝、鱿鱼圈和凤尾虾都透着酥酥的金黄，品尝起来更是别有风味。咬一口好吉鱼，雪白的鱼肉蹦入视野，外层的酥脆更对比出鱼的滑嫩。而皇后带子炸脆了的外皮里裹的大扇贝更是细嫩韧滑。蘸上鱼堡酱或辣番茄酱，这些美食又会引发你新的味觉体验。再配以布鲁艾特有的薯条，不但外型粗大实惠，而且内里沙一般嫩滑，入口的浓香更让人留连忘返。这里还备有免费的法汁、蛋黄酱和千岛酱，在享用水果沙拉和蔬菜沙拉时可以随心所欲。可乐、雪碧、芬达和青提，套餐的饮料任你选择。而各种冰淇凌又正是炎夏的最佳餐后甜品，一款“马拉加葡萄酒”是冰淇凌与葡萄酒的完美结合，佐食海鲜更是相得益彰。现在，这家开在京城黄金地段的布鲁艾鱼和薯条店，可谓是京城引人瞩目的美食消费新亮点。它带给人们的，绝对不仅仅是来自于美食的诱惑。
一位热心的顾客来此之后，深有感触，并专门在店内的餐盘纸上留言给经理，表示对布鲁艾鱼和薯条店的热爱和鼓励。摘要如下：
FishandChips这个词组是我读初中时英文课本中的一个单元，当时的英语教材曾经用了一个单元的篇幅介绍了这种风行欧美的饮食习惯。所以第一次看到贵店的名字就深深地将我吸引住了———是一种既熟悉又新奇的感觉，当然更多的是亲切。这种感觉促使我决定进来感受一下这个以前只在书本中看到而现在却真正摆在我面前的澳洲美食文化。我想广大的初、高中学生们也一定对Fish＆Chips抱有和我相同的感受，甚至更强烈。而贵店所处的地段又恰恰是北京的新新一族最喜欢驻足的地段，相信一定能够吸引他们的目光的。而一种新的饮食习惯也许也会逐渐在这些年轻人中间开始普及。他们是最乐意接受新鲜事物的，对吗？
最后，我真的很喜欢这家餐馆，也希望更多的人能够认识它、了解它，希望不久的将来它的宣传单能够出现在校园内、报纸上。让更多知道Fish＆Chips的人，知道的不仅仅是一个词组，相信一个新的饮食习惯是会有新闻卖点的。
为感谢所有关注和喜爱“鱼和薯条”的热心顾客，布鲁艾在中秋佳节开展了“迎中秋，真情回报消费者”活动，节日期间到店顾客一律8.5折优惠就餐。布鲁艾两只可爱的充气卡通袋鼠和考拉引导顾客一边品尝营养美味的“鱼和薯条”，一边体会舒适惬意的澳洲海洋风情。
连锁经营开拓亚洲市场
布鲁艾以导入澳洲环保、海洋文化，做亚洲区最好的深海水产休闲快餐连锁店为己任，树立了资源整合、风险共担、诚信务实的经营理念，并以北京为“布鲁艾鱼和薯条”亚洲地区连锁总部，全力拓展亚洲区连锁经营业务。在连锁经营中形成了自己鲜明的六大特色：
1.理论指导性强。连锁特许是在“五连一锁”理论指导下经营。“五连一锁”理论是中华成功者研究会副会长沈青首创的，是连锁实践的理论升华，又反过来指导实践。这在中国连锁史上还是第一人，在世界连锁史上也是不多见的。“五连一锁”就是连发展、连名牌、连文化、连创新、连管理，锁———标准化是明锁，知识产权是暗锁。
2.加盟无风险。连锁总部为加盟店做全面、细致、周到的市场调研与分析，包括交通状况、周边环境、消费群体人文特征、行为特征、消费水平、竞争状况等，对所有加盟店均按加盟程序进行全面评估，实地考察，并详细规划区域及距离，以确保加盟商的投资无风险和市场利益。
3.丰富独特的企业文化，使加盟店特色显著。布鲁艾标识标准化使企业形象独具特色。
4.对加盟者素质条件要求高。制订了严格科学的加盟者条件。
5.标准化和名牌特许使加盟者低成本投入，高起点起步，完整的ISO9002质量认证体系确保生产管理的标准化和控制性，直接使用先进的管理模式，减少了创业初期的经营风险，使企业经营管理水平得到尽快提升。
6.十大支持。即：全新的经营理念、统一的规范标准、完善的培训体系、巨大的市场潜力、相互制约的合作体系、独有的核心产品、可持续的产品开发、营销广告基本保证、强有力的后续支持、严格的营运督导。
布鲁艾坚持名牌战略，开展优质服务，实现连锁扩张、滚动发展，从而确保加盟者的利益，开拓一条创名牌产品、名牌企业的成功之路。

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