作业帮秈米与粳米有什么区别
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 19:39:14
秈米与粳米有什么区别
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梗米也有人称作「蓬莱米」, 它的样子是圆圆短短的, 吃起来的口感软硬适中,所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米.梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间,由於软硬度适中,因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司.等饭食.
秈米也有人称作「在来米」, 它的样子细细长长的, 由於它的直链性淀粉值在26-32之间,属於直链性淀粉值较高的品种,吃起来的感觉比较硬,因此一般人不拿它来当米饭吃 ,而是拿来制作萝卜糕、发糕、碗粿.等点心.
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粳米和籼米有什么区别?红米属于它们中的哪一类?
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什么是粳米,如果区别粳米?如果