作业帮espresso是一种咖啡?中文名叫什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 08:22:46
espresso是一种咖啡?中文名叫什么?
espresso是一种咖啡?中文名叫什么?
espresso是一种咖啡?中文名叫什么?
“Espresso爱思巴苏”,意大利语意为“加速奔驰”.意大利咖啡被称为上好咖啡的根本.虽然意大利咖啡的美誉归意大利,而第一台意大利咖啡机却是在法国开始进行简单尝试的,然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功.
“Espresso爱思巴苏”素有“咖啡之魂”的美称,中文翻译为“特浓咖啡”,对于咖啡馆来说,“没卖 ‘Espresso’ 的咖啡馆就不是咖啡馆”,可见 “Espresso“ 重要性.据说 “Espresso”咖啡最早起源于十五世纪初的埃及开罗,但真正使其发扬光大的则是意大利,现在“Espresso”几乎已经成为意大利的一种代表象征,因此由意大利来定义 “Espresso” 好像更为天经地义.
那么何为 “Espresso” 以7公克深度烘焙的综合咖啡豆,研磨成极细的咖啡粉,经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气,在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为 “Espresso”.一杯成功的 “Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫：“Cream克丽玛”.
“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚,一般正统的喝法是加糖后,略为搅拌,马上一饮而尽.在享受香浓口感的同时,咖啡因的摄入却大为减少.这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法,使得全球的咖啡专家公认,“Espresso” 不愧是咖啡之魂.
Espresso是意大利语,有“立即为你煮”的意思,那种因咖啡而起的冲动,溢于言表.在那些“玩”咖啡的人眼中,Espresso早已不是简单的“浓缩咖啡”了,它是一种综合咖啡,是一种烘焙方法,是一种咖啡煮法,是一种料理,也是一种生活……
身份一：综合咖啡
Espresso是一种综合咖啡的艺术,可让人穷其一生研究它的配方.一般而言,日晒法的咖啡豆较有醇味,而水洗法的豆子较有甜味；1～2年的新豆有活泼的酸质与口感,而陈年豆则沉稳浓稠.至于配方如何,就如编写音乐协奏曲,只有靠老师傅的长期经验与自我实验,难怪,咖啡师傅在意大利享有崇高的地位.
身份二：烘焙方法
Espresso是一种烘焙方法,在店里可以买到的“Espresso”,一定是重烘焙的咖啡豆,适合煮成浓缩咖啡.Espresso经常采用较深的烘焙,将脂质赶到细胞孔的出口,这时烘焙温度已超过200℃,差几秒钟就可能毁掉整锅豆子.不能不说,Espresso烘焙度的掌握是一门艺术.
身份三：烹煮方法
Espresso是一种利用科技来烹煮咖啡的方法,它必须符合以下条件：咖啡粉的分量在5公克～8公克之间,水温在85℃～95℃之间,水压在7～9个大气压,过滤时间则不能低于25秒,也不能高于35秒.如此煮制的一杯咖啡,才是最香浓的Espresso.
身份四：料理创意
由于Espresso的味道浓厚,加入牛奶或其他饮料也不会被稀释,所以可做成各种花式咖啡,俨然已成为一种有创意的料理.
例如,加牛奶、肉桂粉可制成卡布其诺；加牛奶和巧克力酱,可制成咖啡摩卡；若只加入奶泡,则成了一杯玛琪雅朵；加鲜奶油,又成了香甜的康宝蓝.
身份五：一种生活
在意大利,Espresso是当地人每日生活必备.早晨,先在家中喝一杯拿铁（由牛奶与Espresso制成）；之后,到店里要一杯Espresso,在吧台前面几小口将它喝掉,而等待的时间,则可以与人攀谈,连咖啡师傅也在这个时候加入进来,使咖啡馆成了一个小小的联谊天地.
资料来源：百度词条