牛奶是乳浊液还是溶液?豆浆呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 07:06:14

牛奶是乳浊液还是溶液?豆浆呢?
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牛奶是乳浊液还是溶液?豆浆呢?
牛奶就是一种复杂的液态分散体系.经过分析,一般牛奶里平均含有酪素3%,乳蛋白0.53%,脂肪3.64%,乳糖4.88%,其余是水分.脂肪和水形成乳浊液,酪素和乳蛋白均形成胶体,乳糖形成溶液.一般地说,一个多相液态体系,其中有一种不溶于水的液体以小液滴（直径在10^-7m－10^-3m）的形式存在的,就叫乳浊液.因此,牛奶仍可称乳浊液.
豆浆属于胶体.
胶体的粒子半径在1至100纳米,溶液的小于1纳米,悬浊液乳浊液大于100纳米.胶体可发生丁达尔现象,电泳,沉聚三大性质.市场上所卖的豆腐,就是用豆浆加盐卤（一种电解质）沉聚而成.胶体可分为气胶、溶胶、固胶

都是乳浊液

都是乳浊液，都不透明，成分也不均一稳定.

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