蛋白质水解破坏的是一级结构还是二级结构,断开了什么键?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 12:49:53
蛋白质水解破坏的是一级结构还是二级结构,断开了什么键?

蛋白质水解破坏的是一级结构还是二级结构,断开了什么键?
蛋白质水解破坏的是一级结构还是二级结构,断开了什么键?

蛋白质水解破坏的是一级结构还是二级结构,断开了什么键?
破坏的是二级结构.天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的,而变性后次级键被破坏,蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构(但一级结构并未改变).

断的是肽键

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