不容忽视的镉大米每层的段意

不容忽视的镉大米每层的段意
不容忽视的镉大米每层的段意

不容忽视的镉大米每层的段意
1.
不容忽视的“镉大米”
人们总是在食品安全中学习化学知识,两年前“10%大米镉超标”的新闻让人们空前关注起“镉”.而最近“广州超过4成大米镉超标”的报道,在“ 谈食色变”的今天,更让公众群情激愤.
“镉”究竟为何物?镉是一种重金属元素,在冶金、塑料、电子等行业非常重要.它通常通过废水排入沟渠河流,再通过灌溉污染农作物,水稻是典型的“受害作物”.
根据不同的摄取方式来衡量,镉对人体健康有不同的影响.通过大米等食物摄取的,属于“长期小剂量”.这种情况主要危害肾脏和骨骼.目前,国际卫生组织对镉的安全标准就是基于它对肾脏的危害程度建立的,上限是每周每公斤体重7微克.这相当于一个60公斤的人,每天不超过60微克.
这个安全标准包括所有的镉来源,除了米饭,还有其他食物和饮水.对于大米,我国的安全标准是每公斤0.2毫克.但这只是一个“控制标准”,并不意味着高于这个值的大米才有害,而低于它的大米就“安全”.比如说,如果一个体重60公斤的人,每天吃500克镉含量为每公斤0.15毫克的大米——这样的大米是合格的,但也超过了国际卫生组织的“安全线”.如果只吃200克含量为每公斤0.25毫克的——虽然它超标了,但是总摄入量还没有超过“安全线”.此外,我们还要吃其他食物,还要喝水,其中也可能含有镉.对于“镉大米”产区的人来说,镉的其他来源就更不能忽视.
长期食用“镉大米”或其他含镉的东西,容易造成慢性镉中毒.它的症状被命名为“痛痛病”,日本在几十年前就注意到了它的存在.在日本的“镉大米”地区,统计了近两万名成人,出现了近二百病例和一百多“疑似”病例,以老年女性为主.目前,中国还没有详细的病例统计.根据目前的研究,痛痛病主要是由镉对肾脏和骨骼的破坏造成的.镉会在肾脏中累积,最后导致肾衰竭,也会导致骨软化和骨质疏松.长期接触剂量是国际卫生组织安全线3倍以上的镉还可能会导致消化道的障碍.在动物实验中,这种剂量的镉还显示了对生殖和发育系统的影响；对人类是否有同样影响,还没有可靠依据.
镉中毒更大的麻烦在于它的长期性,即使停止食用高镉大米,肾衰症状依然会持续.
中国人主食米饭.“镉大米”对国人的身体健康造成了很大的危害.根本的解决途径还是治理工业污染,也迫切需要广泛严格地检测大米以及饮水中的镉含量,并且及时公布与处理.对于消费者来说,保护自己的可行途径是增加食谱的多样化,减少对大米的依赖.此外,根据研究,钙和维生素D缺乏的人群,对镉过量也更加敏感.所以,保证自己的食谱中有充足的钙和维生素D,可能有助于增强对镉的抵抗力.
（摘自新浪网有删改）
12.本文主要从哪些方面对“镉大米”进行了介绍? （3分）
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13.根据文章的介绍,请给“镉大米”下定义. (3分）
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14.文章里加横线句子中加点的词语能去掉吗?为什么? （3分）
根据目前的研究,痛痛病主要是由镉对肾脏和骨骼的破坏造成的.
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15.下列推论符合文章意思的一项是 （ ） （3分）
A．按照我国对大米的镉含量标准,只要长期食用镉含量低于控制标准线以下的大米,就不会造成镉中毒.
B．长期接触剂量为国际卫生组织安全线3倍以上的镉不仅可能导致消化道障碍,还会对人的生殖和发育系统有危害.
C．对中国消费者来说,预防 “镉大米”危害的可行途径有：要增加食谱的多样化,减少对大米的依赖；保证食谱中有充足的钙和维生素D.
D. 中国人主食大米,只要停止食用高镉大米,肾衰症、骨软化和骨质疏松症都会消失.
参考答案：
12.【命题立意】本题是对概括文章内容要点能力的考查.
【答题思路】文章的主要说明对象是“镉大米”,为了把这个对象的特征说清楚,作者从“镉大米”的安全标准,对人身体的危害,以及解决途径三方面进行了说明.
【标准答案】本文主要从 “镉大米”的安全标准,对人身体的危害,以及解决途径三方面进行了说明.
13.【命题立意】本题是对下定义的说…查看完整答案（在第三页）…痛痛病”除了镉对肾脏和骨骼的破坏造成的这一重要原因外,还有其他因素；去掉后就成了“痛痛病”完全是由镉对肾脏和骨骼的破坏造成的,这不符合实际.“主要”一词体现了说明文语言的准确性.
15.【命题立意】本题是对说明内容理解能力的考查.
【答题思路】解答这题,要熟读全文,弄懂作者为了说清事物的特征,用了哪些说明方法,从哪些方面来说明等问题,然后,将选项陈述的内容与文章对照,筛选出正确的选项.
【标准答案】C.
2.
我国粮食卫生标准中明确规定,镉作为污染物限量指标,每千克大米中镉含量不得超过0.2毫克.即将于2013年6月1日实施的《食品安全国家标准食品中污染物限量》中也规定了谷物、蔬菜、水果、食用菌、豆类、坚果、肉类、水产品等食品中镉含量均不得超标.
　　仅凭肉眼,人们不能辨出“镉大米”.而研究资料显示,稻米对于镉污染的吸附作用明显强于玉米、大豆等其他的作物品种.因此有食品安全专家建议,减少对单一来源产地的大米的依赖,增加食谱的多样化.尽量不要食用采矿、冶炼等工业密集地区出产的大米,避免镉污染对人体的危害.
　　既然,生活中存在着镉超标的问题,那么我们应该如何应对呢?首先,当然应该是确定有无镉摄入过多的问题,避免吃含镉高的大米,例如来自日本、湖南、广西及东北苏家屯等地区的高镉大米,最好不要吃.其他地区的大米,食用时应该要求出示镉含量检测报告.如果已经有镉超标,或者不得不食用高镉大米时,也可以吃一些抗镉的物质.应该注意的是,常见的重金属拮抗剂EDTA和DTPA虽然可以降低镉的急性毒性,但可以导致镉的重新分布而使慢性镉中毒恶化,所以,所谓的重金属祛除剂对于镉超标没有太大的价值.而由于存在着竞争作用,补充锌和铜,可以抑制镉的吸收,而铁和钙的摄入,则可以缓解镉引起的贫血和脱钙症状.这是可以考虑采取的防护措施.
　　长期镉过量最主要的危害还是肾功能,这也是我国慢性疾病中的一个重要问题.所以,我呼吁有关部门和专家关注大米镉超标的问题,并积极调查,探讨其与我国慢性疾病发病增加的关系,指导大家选择健康的食物,避免重金属的伤害.