羊肉炸焦怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 10:10:46

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羊肉炸焦怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

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主料：羊肉(瘦) 375克
辅料：小麦面粉 100克锅巴(小米) 100克生菜 50克
调料：椒盐 20克植物油 100克酱油 50克料酒 50克大葱 15克姜 5克八角 1克冰糖 20克各适量
羊肉炸焦的做法：
1.羊肉切成1厘米厚、3厘米见方块,用热水氽烫一次,捞出沥干水分,再用酱油、料酒、葱、姜、八角茴香、冰糖屑、水.滚煮15分钟,再捞出沥干.
2.油烧热,羊肉块临炸时再裹干面粉,将肉块炸至色呈焦褐色,捞出沥干油分放在垫有生菜叶的盘中.
3.再将锅巴投放油锅中,炸至膨起即可捞起,用刀背斩成小块,与羊肉一起上桌并附椒盐供蘸食用.

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