盐焗鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪具体做法配方

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/01 14:36:46

盐焗鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪具体做法配方
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盐焗鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪具体做法配方
盐焗鸡
这道菜每100克的热量为 132大卡
主料鸡1只
辅料粗盐少许\x09纱纸1张锡纸1张\x09
盐焗鸡的制作步骤
1 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好.
2 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开.
3 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部.
4 镬烧热,放入粗盐至黄色.将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面.盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成.
小贴士
1、用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底.
2、如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够.盐的分量亦应与鸡只相等.
盐焗鸡翅
主料鸡翅1斤
辅料盐焗鸡粉15克\x09香油10克花生油20克\x09
盐焗鸡翅的制作步骤
1鸡翅洗净,用小叉子在正反两面叉上小孔,以便更好地入味
2半包盐焗鸡调料（每包盐焗鸡调料可用于两斤的鸡肉）加2勺花生油,1少香油调匀后,均匀地抹在鸡翅上；
抹好调料的鸡翅放入冰箱内冷藏超过12小时-24小时,期间要翻面1-2次
3腌制好的鸡翅用锡纸包好,放入烤箱内,180度,焗25-30分钟,再打开锡纸,继续180度烤10分钟即可

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