做菜时,应如何减少蔬菜中维生素C的流失?急
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/20 03:55:16
做菜时,应如何减少蔬菜中维生素C的流失?急
做菜时,应如何减少蔬菜中维生素C的流失?
急
做菜时,应如何减少蔬菜中维生素C的流失?急
既然是初一的生物实验题,就不能搞得太复杂.很显然,提问的目的是考查对维生素C性质的理解
维C,水溶性维生素,遇热遇光遇碱都不稳定.其损失和这几个方面相关.因此从这几面入手即可.
1、先洗后切.通过减少水洗面积,使尽量少的维生素C溶解在洗菜水中,这是最关键的一步.
2、急火快炒.减少受热时间,实际上这个对维生素C的破坏不如1明显
34567都是次次要因素了,比如放油放醋放盐的量等等
做菜时,应如何减少蔬菜中维生素C的流失?急
炒菜时怎样减少维生素C流失
热锅爆炸能减少维生素C的流失吗?
维生素C受热时易被破坏,那么在烹调新鲜蔬菜时要减少维生素C的损失,应采取的措施是?
黄瓜含有丰富的维生素C,热锅爆炸能减少维生素C的流失吗?
怎样烹调蔬菜才能减少维生素C的损失
怎样烹调蔬菜才能减少维生素C的损失?
蔬菜中富含维生素C,根据维生素C的性质,在加工,烹饪蔬菜时注意什么问题
烹调蔬菜时适当加点什么可以减少维生素C的损失?
烹调蔬菜时适当加点什么东西可以减少维生素c的损失
如何根据蔬菜颜色来判断维生素C的含量?
蔬菜中维生素c的含量最高的是什么
比较不同水果或蔬菜中维生素c的含量
高温下维生素C容易在植物中流失吗?
在储存或炒番茄,菠菜和黄瓜等富含维生素C的蔬菜时,应注意哪些问题?
光和温度 会影响橙汁里面的维生素c吗 我在做份报告 想要知道如何测试 或者如何知道会流失维生素c 谢谢
维生素C在温度达到多少时就流失?
谁知道烹调过程中如何减少维生素的损失