作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 18:17:32
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
主料：猪肚 200克 口蘑 50克
辅料：豌豆苗 50克
调料：黄酒 10克 胡椒粉 1克 味精 1克 盐 2克 鸡油 30克 各适量
口蘑汤泡肚的做法：
1.生猪肚尖洗净,剔去油筋,外皮朝下,里面朝上,平放在砧板上,持刀剞鱼鳃形花刀,即先每隔0.2 厘米切直刀,不要切断,深度是肚尖的2 乃；
2.再每隔0.5 厘米宽横切一道斜刀；
3.第一、二刀不要切断,第三刀切断,即成长条形；
4.再切成4 厘米长、3 厘米宽的片；
5.水发口蘑洗净泥沙,切成2 厘米厚的片；
6.豆苗洗净；
7.炒锅置旺火,放入原汁鸡汤烧开,依次放入口蘑片、豆苗尖,精盐、味精、胡椒粉烧开,盛入大汤碗内,淋入熟鸡油；
8.炒锅置火上,放入杂骨汤500毫升煮开,肚尖先用黄酒,精盐抓匀,使佐料入味,再倒入锅里滚一滚,捞出盛入盘中,连同鸡汤一并上桌,将肚尖倒入碗内即成.